Όσπρια & Ρύζι Archives - delissimo

Ριζότο με μανιτάρια Δίρφυς 280g

delissimo — Wed, 02 Mar 2022 10:41:44 +0000

Έτοιμο μίγμα με ελληνικό ρύζι Καρολίνα, αποξ. λαχανικά , αποξηραμένα μανιτάρια και κρεμμυδάκι.
Διατροφική αξία: πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, χαμηλά λιπαρά χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά, VEGAN

The post Ριζότο με μανιτάρια Δίρφυς 280g appeared first on delissimo.

Ρεβίθι BIO 500γρ

delissimo — Thu, 01 Jul 2021 17:10:19 +0000

Η καλλιέργεια του ρεβιθιού ήταν γνωστή από αρχαιότατους χρόνους στις περιοχές γύρω από τη Μεσόγειο. Η παρουσία πολλών θρεπτικών ουσιών στα ρεβίθια, τα καθιστά ιδανική τροφή με πολλά οφέλη στην υγεία. Γι΄ αυτό και η ευρεία απήχηση του ρεβιθιού , αντανακλάται σε έθιμα, τραγούδια, παροιμίες ακόμα και παραμύθια. Το ρεβίθι είναι μια από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης μεγάλης βιολογικής αξίας ισάξια του κρέατος . Το ρεβίθι είναι μια από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης μεγάλης βιολογικής αξίας ισάξια του κρέατος. Θεωρείται πλήρη τροφή για τον άνθρωπο και μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το κρέας . Αποτελεί επίσης μια πλούσια πηγή φυσικών ινών . Τέλος, είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, δεδομένου ότι καταναλώνονται με τον φλοιό τους (το 70% του ασβεστίου τους βρίσκεται εκεί).

Συνταγή ρεβίθια σούπα Βιοβλαστός :
ΥΛΙΚΑ
500γρ ρεβίθια Βιοβλαστός 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 φλ. ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι .
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν για πολλές ώρες (ιδανικά 12 ώρες) σε νερό με μια κσ αλάτι . Ρίχνουμε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα με κρύο νερό, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι . Αφαιρούμε 2-3 στρώσεις από το κρεμμύδι και ρίχνουμε το υπόλοιπο ολόκληρο στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσουν για 50′ ή μέχρι να χυλώσουν και να λιώνουν Όταν σταματήσει το βράσιμο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και από πάνω το καπάκι και αφήνουμε για 5′ πριν σερβίρουμε . Σερβίρουμε ζεστά με αλατοπίπερο, λάδι, λεμόνι και κρεμμυδάκι .

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ
Ενέργεια : 1523 kj / 364 kcal Λιπαρά : 6 γρ Κορεσμένα λίπη : 0,6 γρ
Υδατάνθρακες : 61 γρ Φυτ.Ινες 17 γρ Σάκχαρα : 11 γρ Πρωτεΐνες : 19 γρ Νάτριο : 0,024 γρ

The post Ρεβίθι BIO 500γρ appeared first on delissimo.

Φασόλι Μαυρομάτικο ΒΙΟ 500γρ

delissimo — Thu, 01 Jul 2021 16:13:21 +0000

Τα μαυρομάτικα φασόλια συνδυάζουν δύο πολύ σημαντικές ιδιότητες: δεν έχουν πολλές θερμίδες (170 γρ. παρέχουν 227 θερμίδες) και ταυτόχρονα είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Μία κούπα μαυρομάτικα φασόλια καλύπτει το 45% των καθημερινών μας αναγκών σε φυτικές ίνες, το 58% σε φυλλικό οξύ και το 31% σε πρωτεΐνες. Βοηθούν στην διατήρηση της μνήμης λόγω της βιταμίνης Β1 που διαθέτουν καθώς και στην διατήρηση της καλής υγείας της καρδιάς λόγω του καλίου. Συμβάλουν στην καλή φυσική κατάσταση λόγω της πρωτεΐνης τους και αποτελούν μια εξαιρετική πηγή ενέργειας. Προσπαθήστε να τα εντάξετε στην διατροφή σας δημιουργώντας μια κρύα πολύχρωμη σαλάτα για να αλλάξετε την κλασική φασολάδα!

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ
Ενέργεια : 1078 kj / 255 kcal Λιπαρά : 2,14 γρ Κορεσμένα λίπη : 0,3 γρ
Υδατάνθρακες : 38 γρ Φυτ.Ινες 22,9 γρ Σάκχαρα : 3,7 γρ Πρωτεΐνες : 20,9 γρ Νάτριο : 0,001 γρ

The post Φασόλι Μαυρομάτικο ΒΙΟ 500γρ appeared first on delissimo.

Φασόλια Γίγαντες BIO 500γρ

delissimo — Thu, 01 Jul 2021 15:53:10 +0000

Τα φασόλια γίγαντες ξεχωρίζουν από τα άλλα φασόλια ως προς το μέγεθός και την γεύση τους. Στο εξωτερικό είναι γνωστά ως Λίμα λόγω της περουβιανής τους προέλευσης. Οι πιο διαδεδομένοι στην Ελλάδα είναι οι Γίγαντες Πρεσπών που είναι ελληνική ποικιλία και καλλιεργούνται στις παραλίμνιες περιοχές της μεγάλης και μικρής Πρέσπας εδώ και τουλάχιστον 100 χρόνια. Αποτελούν ένα όσπριο υψηλής διατροφικής αξίας πλούσιο σε πρωτεΐνες, χωρίς την παρουσία κορεσμένων λιπαρών. Δηλαδή δίνουν ενέργεια στον ανθρώπινο οργανισμό χωρίς να τον επιβαρύνουν με χοληστερόλη και λίπη. Περιέχουν επίσης βιταμίνες της ομάδας Β, άμυλο, κάλιο και φυτικές ίνες.

Συνταγή γίγαντες Βιοβλαστός στον φούρνο
ΥΛΙΚΑ.
500γρ γίγαντες Βιοβλαστός 1 μεγ. κρεμμύδι 2 καρότα 1 φλ. σέλινο ψιλοκομμένο 1φλ. ελαιόλαδο 1 κσ πελτέ ντομάτας .
1 ντομάτα ψιλοκομμένη 1 πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες .
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουλιάζετε τα φασόλια σε κρύο νερό αποβραδίς Το πρωί τα πλένετε και τα βράζετε σε κρύο νερό για περίπου 40 λεπτά . Τα σουρώνετε, τα βάζετε σε ταψί και προσθέτετε την ντομάτα το κρεμμύδι τα καρότα τον πελτέ το λάδι το σέλινο την πιπεριά το αλάτι και το πιπέρι . Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό και ψήνουμε στις αντιστάσεις σε προ θερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς c για 40 λεπτά περίπου μέχρι να μείνουν με το λαδάκι τους.

The post Φασόλια Γίγαντες BIO 500γρ appeared first on delissimo.

Γίγαντες Έγχρωμοι ΒΙΟ 400γρ

delissimo — Thu, 01 Jul 2021 15:47:50 +0000

Οι εγχρώμοι γίγαντες αποτελούν έναν διατροφικό θησαυρό καθότι ανήκουν στην κατηγορία των φασολιών αλλά επίσης αποτελούν και ένα πολύ ευχάριστο θέαμα προς τέρψη, λόγω του ιδιαίτερου τους χρώματος. Είναι πλούσιοι σε ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες καθώς και πρωτεΐνες. Μπορείτε να φτιάξετε με αυτούς ένα απόλυτα χορταστικό γεύμα που θα καλύψει στην όψη μέχρι και τους πιο απαιτητικούς… γι’ αυτό άλλωστε πλέον τους βρίσκουμε συχνά στα πιάτα των εστιατορίων.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ
Ενέργεια : 1310 kj / 313 kcal Λιπαρά : 1,49 γρ Κορεσμένα λίπη : 0,29 γρ
Υδατάνθρακες : 49,58 γρ Φυτ.Ινες 25,3 γρ Σάκχαρα : 5,49 γρ Πρωτεΐνες : 25,9 γρ Νάτριο : 0,014 γρ

The post Γίγαντες Έγχρωμοι ΒΙΟ 400γρ appeared first on delissimo.

Φασόλι Λευκό Ψιλό BIO 500γρ

delissimo — Wed, 30 Jun 2021 16:34:21 +0000

Αυτά τα φασόλια είναι ένα είδος φασολιού με πολύ μικρό σχήμα που καλλιεργούνται κυρίως στον Φενεό Κορινθίας και την Καστοριά. Είναι εξίσου ωφέλιμα προς τον ανθρώπινο οργανισμό όπως όλα τα φασόλια. Περιέχουν ίνες, σίδηρο και βιταμίνη Β. Το βασικό χαρακτηριστικό τους είναι ότι βράζουν γρήγορα και έχουν πολύ ιδιαίτερη γεύση. Είναι θρεπτικά , με πολλαπλά οφέλη και άφθονες μαγειρικές εκδοχές και πρέπει να αποτελούν βασικό συστατικό κάθε υγιεινής διατροφής.

Κλασσική φασολάδα με φασόλια ψιλά Βιοβλαστός
ΥΛΙΚΑ.
500γρ φασόλι Βιοβλαστός 1 μεγάλο κρεμμύδι 3-4 καρότα 1 φλ. σέλινο ψιλοκομμένο 1φλ. ελαιόλαδο 1 κσ πελτέ ντομάτας .
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουλιάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό αποβραδίς Το πρωί τα πλένουμε και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά . Τα σουρώνουμε, τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι τα καρότα τον πελτέ το λάδι αλάτι πιπέρι και σκεπάζουμε με νερό . Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για άλλα 40 λεπτά περίπου μέχρι να χυλώσει . Πέντε λεπτά πρίν το τέλος του βρασμού προσθέτουμε το σέλινο ψιλοκομμένο.

Διατροφικά στοιχεία ανα 100 γρ
Ενέργεια : 873 kj / 209 kcal Λιπαρά : 0,8 γ Κορεσμένα λίπη : 0,2 γρ
Υδατάνθρακες : 37,3 γρ Φυτ. Ίνες : 12,4γρ Σάκχαρα : 0 γρ Πρωτεΐνες : 14,7 γρ Νάτριο : 0,004 γρ Κάλιο : 0,69 γρ

The post Φασόλι Λευκό Ψιλό BIO 500γρ appeared first on delissimo.

Φακές Ψιλές BIO 500γρ

delissimo — Tue, 15 Jun 2021 22:26:20 +0000

Η φακή είναι ένα από τα σημαντικότερα όσπρια και είναι ένα από τα πρώτα φυτά που ξεκίνησε να καλλιεργεί συστηματικά ο άνθρωπος. Αρχικά, θεωρούντο το φαγητό των φτωχών. Αργότερα όμως, διαπιστώθηκε ότι τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωσή τους είναι σημαντικά, και ο ισχυρός, φυσικός συνδυασμός τους σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, και μέταλλα είναι ιδιαίτερα σημαντικός σε χορτοφαγικές δίαιτες. Οι φακές είναι ένα όσπριο που δεν πρέπει να λείπει από το καθημερνό μας τραπέζι καθώς είναι πλούσιες σε σίδηρο , φώσφορο , υδατάνθρακες , πρωτεΐνες και βιταμίνες Β.

Συνταγή για φακές σούπα Βιοβλαστός :
ΥΛΙΚΑ
500γρ φακές Βιοβλαστός , ένα μεγάλο κρεμμύδι μια τομάτα ψιλοκομμένη , 1κσ πελτέ τομάτας 2 δαφνόφυλλα μια σκ. σκόρδο , 1 φ/λ. ελαιόλαδο αλάτι , πιπέρι .
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεδιαλέγουμε και ξεπλένουμε καλά τις φακές .Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το λάδι σε και σοτάρομε το κρεμμύδι Ρίχνουμε τον πελτέ, τις τομάτες, νεράκι ίσα να τις σκεπάζει και βάζουμε τις φακές. Προσθέτουμε αλατοπίπερο, τα δαφνόφυλλα, το σκόρδο ψιλοκομμένο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να χυλώσουν .

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ
Ενέργεια : 1324 kj / 312 kcal Λιπαρά : 1,38 γρ Κορεσμένα λίπη : 0,22 γρ
Υδατάνθρακες : 52,2 γρ Φυτ.Ινες 11,4 γρ Σάκχαρα : 1,2 γρ Πρωτεΐνες : 22,8 γρ Νάτριο : 0,022 γρ

The post Φακές Ψιλές BIO 500γρ appeared first on delissimo.

Φακές Τρικολόρε BIO 500γρ

delissimo — Tue, 15 Jun 2021 22:23:21 +0000

Οι φακές τρικολόρε αποτελούν ένα ιδανικό και ολοκληρωμένο γεύμα για σαλάτα. Είναι ένας πολύχρωμος συνδυασμός φακής, πλούσιος σε σίδηρο και φυτικές ίνες.Σας προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά της φακής καθώς και μια υπέροχη εικόνα στο πιάτο σας.

Συνταγή φακές τρικολόρε Βιοβλαστός :
ΥΛΙΚΑ.
500γρ φακές τρικολόρε Βιοβλαστός,1 φρέσκο κρεμμύδι , πολύχρωμες πιπεριές 1/2 ματσάκι μαϊντανό, 1κούπα λιαστή ντομάτα 1 φ/λ. ελαιόλαδο 2 κς ξύδι βασλάμικο αλάτι , πιπέρι .
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεδιαλέγουμε και ξεπλένουμε τις φακές . Τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 25′ περίπου. Τις σουρώνουμε και τις τοποθετούμε σε μπολ .Προσθέτουμε το όλα τα παραπάνω υλικά της συνταγής ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε ελαφρά την σαλάτα .
ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ : Φακές ψιλές 42% , Φακές κόκκινες 26% , Φακές μαύρες 32 %

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ
Ενέργεια : 1368 kj / 327 kcal Λιπαρά : 1,03 γρ Κορεσμένα λίπη : 0,19 γρ
Υδατάνθρακες : 45,58 γρ Φυτ.Ινες 19,55 γρ Σάκχαρα : 6,19 γρ Πρωτεΐνες : 24,9 γρ Νάτριο : 0,0145 γρ

The post Φακές Τρικολόρε BIO 500γρ appeared first on delissimo.

Φακές Κόκκινες BIO 500γρ

delissimo — Tue, 15 Jun 2021 22:18:03 +0000

Οι κόκκινες φακές είναι οι γνωστές σε όλους μας φακές… απλά ξεφλουδισμένες! Είναι ένα όσπριο πλούσιο σε σίδηρο, φώσφορο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β και φυτικές ίνες οι οποίες βοηθούν στην μείωση της χοληστερόλης . Αυτή η φακή έχει πιο απαλή γεύση από αυτήν της κοινής φακής και ετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα ( 15 λεπτά ) . Αφού είναι ξεφλουδισμένη… είναι και πιο εύπεπτη, ειδικά για άτομα με ευερέθιστο έντερο .

Συνταγή φακές μαύρες σούπα Βιοβλαστός :
ΥΛΙΚΑ.
500γρ φακές κόκκινες Βιοβλαστός , ένα καρότο ψιλοκομμένο , μια πατάτα ψιλοκομμένη, 1 κρεμμύδι τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα , 1/2 ματσ. μαϊντανό, μια σκελ. σκόρδο λιωμένη 1/2φλ. ελαιόλαδο πάπρικα αλάτι πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεδιαλέγουμε και ξεπλένουμε καλά τις φακές . Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι το κρεμμύδι τα φρέσκα κρεμμύδια το σκόρδο το καρότο την πατάτα και τα σοτάρουμε λίγο . Προσθέτουμε τις φακές και συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά . Προσθέτουμε την πάπρικα αλάτι και πιπέρι . Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25′ περίπου μέχρι να χυλώσει η σούπα .

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ
Ενέργεια : 1597 kj / 378 kcal Λιπαρά : 1,18 γρ Κορεσμένα λίπη : 0,22 γρ
Υδατάνθρακες : 59 γρ Φυτ.Ινες 11 γρ Σάκχαρα : 2 γρ Πρωτεΐνες : 25 γρ Νάτριο : 0,02 γρ

The post Φακές Κόκκινες BIO 500γρ appeared first on delissimo.

Φαγόπυρο Σπόρος BIO 500γρ

delissimo — Tue, 15 Jun 2021 22:14:13 +0000

Είναι σπόρος ενός χαμηλού θάμνου. Κατατάσσεται στα δημητριακά , γιατί μαγειρεύεται όπως αυτά και οι σπόροι του μοιάζουν με αυτούς των δημητριακών. Για τη διατροφική αξία του φαγόπυρου, εστιάζουμε ιδιαίτερα στην περιεκτικότητα του σε πρωτεΐνες, η οποία είναι υψηλότερη από των δημητριακών καθώς και στην αντίστοιχη συγκέντρωση του στα βασικά αμινοξέα ( όπως λυσίνη, τρυπτοφάνη) ,που ανεβάζουν την ποιότητα των πρωτεϊνών. Σχετικά με την αντιοξειδωτική του διάσταση, αυτή προκύπτει κατεξοχήν από τις βιταμίνες (Ε, Κ και συμπλέγματος Β-κυρίως φυλλικό οξύ- )και τις φαινόλες (ιδιαίτερα φλαβονοειδή όπως η ρουτίνη) που περιέχει. Αν σε αυτά προσθέσουμε και την περιεκτικότητά του σε διαλυτές φυτικές ίνες και πολύτιμα μέταλλα (σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και όχι μόνο), γίνεται κατανοητό γιατί το φαγόπυρο κατατάσσεται σήμερα μεταξύ των superfoods.
Πρόκειται για το όσπριο που συμβάλλει αποφασιστικά στην υγεία του πεπτικού και του κυκλοφορικού συστήματος (προστατεύοντας αίμα, φλέβες, αρτηρίες και τριχοειδή αγγεία) και αποδεικνύεται πολύτιμο για την αντιγηραντική και αντιδιαβητική θωράκιση του οργανισμού.
Το φαγόπυρο μπορεί να συνοδέψει τα λαχανικά και την πρωτεΐνη αφού αποτελείται κυρίως από σύνθετους υδατάνθρακες και επιπλέον από ίνες διαλυτές που ελαττώνουν την χοληστερόλη στο αίμα και σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου σε αυτό και από αδιάλυτες ίνες που ρυθμίζουν τις κινήσεις του εντέρου.
Υποκαθιστά καθημερινά τις πατάτες και το ρύζι, ενώ συνδυάζεται με τον αρακά και τα φασόλια. Ακόμη μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες και βραστά φαγητά.
Το φαγόπυρο μαγειρεύεται σε αναλογία 1 φλυτζάνι ωμού φαγόπυρου προς 2 φλυτζάνια νερού σε χαμηλή φωτιά αφού πρώτα πάρει βράση. Είναι έτοιμο σε 20 λεπτά ( δεν χρησιμοποιούμε χύτρα ταχύτητας).

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ
Ενέργεια : 1435 kj / 343 kcal Λιπαρά : 3,40 γρ Κορεσμένα λίπη : 0,7 γρ
Υδατάνθρακες : 62 γρ Φυτ.Ινες 10 γρ Σάκχαρα : 0 γρ Πρωτεΐνες : 13 γρ Νάτριο : 0,001 γρ

The post Φαγόπυρο Σπόρος BIO 500γρ appeared first on delissimo.